# A soli 25 anni guida una delle gelaterie più interessanti della Val d’Orcia

> A 25 anni Lia Biagiotti guida la gelateria di famiglia in Val d’Orcia, unendo tecnica moderna, memoria del territorio e una visione precisa.

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Gambero Rosso

La storia di Lia Biagiotti, 25 anni, che guida gelateria, pasticceria e cioccolateria di famiglia unendo tecnica moderna, memoria del territorio e una visione precisa

A Pienza, dove la Val d’Orcia si stringe nelle vie di pietra e il profumo del pecorino si mescola a quello dei forni, c’è un indirizzo che negli ultimi dieci anni ha trovato una sua identità precisa. È Fredo, gelateria, pasticceria e cioccolateria aperta nel 2013 dai fratelli Biagiotti: Alfredo, Samuele e Alberto. Nato come punto vendita che proponeva gelato prodotto altrove, presto si è trasformato in un laboratorio proprio con una produzione interna che oggi è nelle giovani e capaci mani di Lia Biagiotti, classe ’99, nipote di Alfredo (il “Fredo” che dà il nome al locale).