Data 4 Ott 2017 - 11 Ott 2017
OrarioDalle 19.00 alle 23.00
AcquistaRegala
OrarioDalle 19.00 alle 23.00
Durata12 ore
LuogoScuola Tessieri – via Milano 24 Ponsacco (PI)
Prezzo€ 480,00 Iva esclusa

CORSO MASSE MONTATE

Corsi pensati per tutti i professionisti che vogliono affinare in pochi incontri serali le proprie conoscenze sulla pasticceria e la cucina, rinnovando la propria produzione, aggiornandosi sulle nuove tecnologie 
RIMANI AL PASSO COI TEMPI – AUMENTA IL TUO BUSINESS CON I CORSI SERALI DI SCUOLA TESSIERI
Lezioni pratiche a fianco di docenti pasticceri professionisti e chef qualificati. Ogni iscritto lavora ad una postazione di lavoro individuale. L’attività è mirata ad una veloce acquisizione da parte del partecipante di manualità e tecniche specifiche.

PER CHI

Per i professionisti che vogliono approfondire conoscenze, tecniche e soluzioni per una produzione improntata su prodotti derivati da masse montate. Si affineranno i metodi di bilanciamenti di masse montate pesanti, medie e leggere a partire dalla conoscenza delle loro materie prime.

In aula i partecipanti hanno una propria postazione di lavoro ed eseguono numerose preparazioni ogni sera. Verranno realizzati numerosi prodotti, tra cui pan di spagna e pan di spagna speciali, capresi, biscuit, savoiardi e torte tradizionali ed innovative.

ARGOMENTI DEL CORSO

Le materie prime: uova, farina e grassi ·  Metodi di bilanciamento ·  Masse montate pesanti, medie e leggere ·  Torta paradiso  · Massa sacher ·  Plum cake ·  Pan di spagna ·  Pan di spagna al cioccolata  · Biscuit ·  Caprese ·  Savoiardi

LE DATE

Mercoledì 4 Ottobre • Lunedì 9 Ottobre •  Mercoledì 11 Ottobre

ORARIO

dalle 19.00 alle 23.00

IL COSTO

Euro 480,00+IVA

COSA COMPRENDE IL COSTO

Iscrizione al corso • materiale didattico e ricettario • pausa coffee snack

SEDE DI SVOLGIMENTO DEL CORSO

Scuola Tessieri – Via Milano 24 a Ponsacco (Pisa)

SCOPRI QUANTO E’ FACILE ISCRIVERSI

Per iscriversi è necessario contattare la segreteria didattica della Scuola Tessieri, aperta tutti i giorni dalle 9.00 alle 18.00.
Puoi trovarci al numero di telefono 0587355629

HAI DELLE DOMANDE PER NOI? NON ESITARE A CONTATTARCI! 0587355629